Hélène darroze et dessert : toutes nos recettes

Name: Retrouvez le meilleur des recettes de la chef Hélène Darroze
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10 personnes
Cuisine: Hélène Darroze

Depuis 2015, Hélène Darroze fait partie du jury de l'émission Top Chef sur M6. Photo par Javier Lastras

Hélène Darroze est une chef cuisinière française née à Mont-de-Marsan dans une famille de restaurateurs. Elle est doublement étoilée au guide Michelin en France avec son restaurant gastronomique landais situé à Paris et triplement étoilée au Royaume-Uni avec le restaurant de l’hôtel The Connaught, situé à Londres.

Nommée "meilleure femme chef du monde" en 2015 dans le classement annuel du World's 50 Best, Hélène Darroze aime travailler tout particulièrement avec les produits du Sud-Ouest, sa région de prédilection.

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Toutes les recettes de Hélène Darroze et dessert des Gourmets

Des idées de recettes de Hélène Darroze et dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mille-crêpes au thé matcha, crème au yuzu

Hélène Darroze

Un mille-crêpes pour la chandeleur, ça vous dit ? Une recette fort originale qui nous est proposée par la célèbre Cheffe Hélène Darroze. Ce dessert aussi joli que délicieux consiste à empiler des crêpes fines en les alternant avec une garniture à base de crème mascarpone parfumée de notes exotiques : citron yuzu et thé matcha.

Un dessert proposé à la carte du restaurant Jòia situé à Paris.

Nid de Pâques citron et pâte à tartiner

AdelePomme

Un délicieux bundt cake adapté de la recette d’Hélène Darroze. Du citron, de la pâte à tartiner au chocolat et à la cacahuète...Une association étonnante et succulente. Faites-vous plaisir, garnissez d’oeufs de toutes les couleurs, toutes les tailles, ce sont les plus gloutons qui seront le plus content !

Gâteau de crêpes citron et thé matcha

Une aiguille dans l potage

Mon gâteau de crêpes citron et thé matcha n’est pas aussi beau, ni aussi régulier que celui de la chef Hélène Darroze mais il était très bon, et c’est là l’essentiel ! L’association des saveurs du citron et du thé matcha fonctionne à merveille. Cette recette nécessite un peu de repos; le temps de repos de la pâte à crêpe permet la formation du réseau glutineux et celui de la crème permet aux arômes de se développer.